調理学のレポートで調味料の体積と重量について

投稿者: | 2020年7月10日

調理学のレポートで調味料の体積と重量について書いています。

食塩、砂糖、水、醤油を比較したのですが砂糖より食塩の方が同じ体積であっても重いという結果になりました。
その考察として成分表から食塩相当量の違いではないかと思ったのですが、これは間違えていませんか?
食塩よりも砂糖の方が水分量が多いのにも関わらず、食塩相当量が多い食塩の方が重い。
水と食塩に関しても同じく食塩相当量が違う。
水と醤油も食塩相当量が違う。

間違えていましたら訂正お願いします!

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